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Categoria:		Master
Città:		Catania
Descrizione:		ll mondo delle birre come non lo avete mai visto. 13 e 14 Novembre a catania. Teoria, pratica e degustazioni con abbinamenti food. Al fine del corso rilasceremo un kit per continuare le vostre prove di degustazione comodamente a casa vostra. Per informazioni chiamate il numero 3934399296. Caratteristiche: Tecnico-pratico, ogni studente lavora sullimpianto Accessibilità e requisisti richiesti: Aperto a tutti Durata: 16 ore Orari: Full immersion: 2 giorni (9.00-13.00 /14.00-18.00) Materiali didattici: Dispense Riconoscimenti: Attestato di partecipazione PROGRAMMA: - cenni storici - ingredienti e tecniche di produzione - servizio (bicchieri, temperature, bottiglia e spillatura) - cenni su degustazione e abbinamenti col cibo - germania (storia e stili) - regno unito (storia e stili) - usa (storia e stili) - belgio (storia e stili) - la situazione italiana Il corso è a pagamento. Al termine del corso ogni partecipante porterà con se: * 06 bicchieri da degustazione * 12 bottiglie di birre selezionate dalle degustazioni in aula.
Categoria:		Master

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Categoria:		Corsi professionali
Città:		Catania
Descrizione:		Un corso adatto per tutti i professionisti in carriera • per apprendere criteri di gestione di un’attività che punta alla soddisfazione dei singoli ed al successo del Gruppo. • per sviluppare capacità di utilizzo di documenti e dispense organizzative utili allo sviluppo delle attività interne, con il percorso logico di cosa fare per importanza e priorità. Potenzia l’ entusiasmo e la voglia di avere un’ attività di successo, accetta la sfida! DURATA: 20 ORE (2 giorni e mezzo) CORSO A PAGAMENTO PROGRAMMA: Le basi del Bar Manager/Gestore del locale Metodo di gestione Obiettivi Punto d’identità e ruolo Progetto imprenditoriale Unit produttive Fattori chiave Controllo e gestione Gestione risorse umane Organigramma: Responsabilità, Gerarchie, linee di comunicazione I valori della Responsabilità fra le persone Scale delle Responsabilità Job Description del personale (Chi fa che cosa) Turni di Lavoro (giorni / Orari) Manuali operativi Processi di Delega Time Management Banca del tempo Metodo per riunioni efficienti: Brief e Debrief Bilancio Economico Costi fissi e variabili Gestione economica e gestione finanziaria Costi Nascosti: le dispersioni economiche Peak Point – Slow Point (Idee e promozioni) Battute di Cassa: Indicatori del Business Menu Engineering In 7 passi : Analisi del Target, indagine Best Competitor, Mix Merceologico & Menu list, Drink & Food Cost & Profit, Listino Prezzi, Layout Menu & Grafica. Organizzazione tecnica spazi Aree Business Orienting dei reparti Work Area La vendita Cliente Interno Cliente Esterno: Vista/Visual merchandising, Olfatto, Gusto, Udito, Tatto, I sensi Account ed accoglienza cliente: Account via rete, Account telefonico, Account frontale Comunicazione verbale – Accoglienza ed interazione – Tecnica di comunicazione verbale: Domande aperte /chiuse – I Toni Pubbliche relazioni: Regola della Piramide Rovesciata Scopri il tuo Team : Campioni, Mediocri e Scollaboratori ALTRI ARGOMENTI PRESENTI NEL MANUALE DI FINE CORSO Forniture / Approvvigionamenti Manutenzioni Gestione del magazzino (Management Storehouse) La gestione degli ordini dei clienti (comande) Divise Gestione Casse Gestione Mance Gestione attesa clienti ARGOMENTI DISPENSE INVIATE VIA MAIL POST CORSO Risorse Umane – Regole d’ingaggio (Regole specifiche di convivenza e professionali) – Codice d’ Onore
Categoria:		Corsi professionali

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