CORSO DI PASTICCERIA CATANIA

Vuoi diventare un PASTICCIERE AFFERMATO?
Non accontentarti dei soliti corsi di 40/50 ore, ma specializzati con noi e realizza il tuo sogno!
Trasforma la tua passione nella tua professione!

Il Centro Studi Lavoro & Futuro, da anni presente con successo nel territorio, organizza a Catania un corso di PASTICCERIA DI BASE.

OBIETTIVI:
Il corso teorico/pratico di ben 100 ORE, mira a far apprendere allallievo tutte le tecniche di base della pasticceria: masse montate, paste lievitate, creme, mousse, impasti di base, torte classiche e moderne, decorazioni, semifreddi, etc...
Il pasticciere, figura oggi SEMPRE PIU RICHIESTA dal mercato del lavoro, è presente con la sua professionalità non solo nelle pasticcerie ma in tutte le strutture legate al mondo della ristorazione: bar, ristoranti, alberghi, villaggi turistici e simili...

PROGRAMMA DEL CORSO
Alimentazione e merceologia
Alimenti base e materie prime
I vari tipi di farine e derivati

Haccp
(Hazard Analysis and Critical Control Point).
Analisi dei rischi e controllo dei punti critici

Limportanza delle materie prime ed innovazioni in pasticceria e del saper leggere una ricetta

Tecnica dei vari tipi di impasti e masse montate
Tecniche artigianali e innovativi

Tecniche di produzione e manipolazione
Lavorazione e conservazione degli impasti

Stesura e cottura
Preparazione forno
Stesura,
Vari tipi di prodotti preparati
Cottura

Il cioccolato in pasticceria
Piccole decorazioni e pralineria

a-b-c in gelateria
Produzione di gelato

SEDE DEL CORSO:
Il corso verrà svolto allinterno di un laboratorio di pasticceria professionale attrezzato, da un pasticciere professionista.

DESTINATARI DEL CORSO:
Il corso è rivolto a TUTTI coloro che vogliono fare della loro passione per la pasticceria una PROFESSIONE, oggi ASSOLUTAMENTE RICHIESTA sia a livello nazionale che internazionale.

TITOLI RILASCIATI:
- Attestato di HACCP (ATTESTATO DI FORMAZIONE DEL PERSONALE ALIMENTARISTA)
- ATTESTATO DI FREQUENZA CON LE COMPETENZE ACQUISITE

MODALITA DI ISCRIZIONE:
Per mantenere elevati gli standard qualitativi, il corso è a numero chiuso, pertanto, le iscrizioni si effettuano in base allordine di arrivo e prevedono un colloquio informativo.
POSTI LIMITATI!

PER INFO DETTAGLI E PRENOTAZIONI
Via G. Simili, 16 Catania
NUMERO VERDE GRATUITO 800589321 (anche da cellulare)
CELL. 333/9789647
E-MAIL: lavoroefuturo@live.it
SITO WEB: www.centrostudilavoroefuturo.com