ADDETTI AL REPARTO MACELLERIA

Randstad Italia S.p.A. , filiale di Casalecchio di Reno, seleziona per supermercato zona Valsamoggia:
ADDETTI AL REPARTO MACELLERIA

La figura si occupa della preparazione della carne per la vendita.

Può eseguire la macellazione e la preparazione della carne in tagli per la vendita nel rispetto delle norme alimentari e di igiene (abbattimento, dissanguamento, disossamento, sezione dei particolari tagli di carne) utilizzando strumenti ed attrezzature specifiche adeguatamente selezionate al tipo di animale, carne, prodotto e lavorazione.

Gestisce l'intero processo di preparazione delle carni: taglio, confezionamento e rifornimento del banco macelleria.

Oltre a preparare le carni destinate alla vendita si occuperà anche della vendita diretta al cliente.

Richieste conoscenze su:
- Comportamenti fisico-chimici e microbiologici della carne legati alle procedure di lavorazione
- Elementi di anatomia animale
- Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
- Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
- Processo di lavorazione delle carni
- Essere in grado di effettuare il rifornimento del banco alimentare:
Registrare i fabbisogni relativi alle merci mancanti nel banco
Registrare i fabbisogni di materia prima per il laboratorio
- Controllare dal punto di vista quantitativo e qualitativo i prodotti in ingresso
- Eseguire periodicamente le necessarie operazioni di igienizzazione e sanificazione del banco, delle apparecchiature e gli strumenti di lavorazione attraverso l’utilizzo di prodotti specifici
- Allestire il banco attraverso la disposizione dei prodotti conformi agli standard di comunicazione e igiene.

Si richiede esperienza nella mansione.

Si richiede disponibilità a lavorare full-time su turni e nei giorni festivi.

È indispensabile essere in possesso dell attestato alimentarista HACCP in corso di validità.

È indispensabile essere automuniti.

Luogo di lavoro: VALSAMOGGIA

Orario di lavoro: Full-Time

Inoltrare curriculum e lettera di presentazione a: casalecchio.large@randstad.it