Ciao! Dopo circa 15 anni di vacanza, per circa due mesi, a Pattaya, ho deciso di trasferirmici definitivamente. L’esperienza di oltre 25 di cuoco mi ha fatto venire la voglia di riproporre tutto quello che ho imparato (non solo nella mia Volterra, ma anche a Viareggio, a Pietrasanta, a Castiglioncello, e Punta Ala) qui a Pattaya dove i molti amici che hanno ristoranti italiani, mi hanno sollecitato a presentare la vera cucina italiana senza mescolarla a quella, seppur ottima, locale. E così il 25 Agosto scorso ho inaugurato il Ristorante Spaghetteria Trattoria VOLTERRA con circa 40 posti, tra dentro e fuori. Dov’è? Naturalmente a Pattaya: : 504/517 Soi VC Moo 10 Pattaya Tai ,Nongprue,A.
Banglamung - Pattaya City, Chonburi , 20260 - Telefono: 0066 898279563. Basta scrivere l’indirizzo su un foglio, darlo al taxista, dire che cerchi MIKE, e in due balletti sei da me.
Oltre a quello che desideri ti posso proporre, tra le altre cose,la fettunta, il crostone con i fegatini, prosciutto e popone, spaghetti allo scoglio o al pomodoro fresco, le pappardelle alla lepre o al cinghiale, le tagliatelle al ragù di carne o di coniglio, le penne alla boscaiola, la pappa al pomodoro,le lasagne al forno, la rostinciana di maiale alla griglia, salcicce e fagioli, gli straccetti di maiale con funghi porcini, cinghiale alla volterrana, lepre in salmi. E se vuoi “du ova ar basilico!” Alcuni prodotti me li manda “il mi babbo” da Volterra; altri (salvia, ramerino, prezzemolo, sedano e basilico) li produco io in un fazzoletto di terra. Insomma cerco di fare il possibile per accontentare chi viene e fargli gustare i sapori della mia città e della Toscana. Se vuoi vedere su INTERNET il mio Ristorantino clicca su www.ristorantevolterra.tk/ e se vuoi scrivermi questo è il mio indirizzo: ristorantevolterra#hotmail.it. Se “passi di qui” vieni a trovarmi; oltre che a farmi piacere, ti darò tutte le informazioni che credi oltre a quelle “dritte” che 15 anni or sono dettero a me.
Dimenticavo due cose: sono un Sommelier della FISAR e pertanto ho una cantina ben provvista; sono convenzionato col Caffé Lavazza.
Te lo assicuro! Un caro saluto italiano da MIKE, lo chef.
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OK ad altri contatti per fini commerciali.
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